Klasifikasi Metode Produksi Kue

Kue Jatuh: Juga dikenal sebagai kue{0}}gaya Amerika, kue ini dibentuk dengan menyendok adonan dan menjatuhkannya ke loyang, sehingga adonan dapat terbentuk secara alami; teksturnya lembut dan empuk dan sering kali diberi tambahan seperti keping coklat atau kacang.

Kue Kotak Es: Adonan memerlukan pendinginan atau pembekuan agar mengeras sebelum dipanggang; diiris dan dipanggang sesaat sebelum disajikan, menghasilkan tekstur yang renyah.

Kue Gulung: Adonan digulung menjadi lembaran tipis lalu dipotong menjadi beberapa bentuk menggunakan pemotong kue-contoh klasiknya adalah pembuat kue jahe tradisional.

Kue Pipa: Dibentuk dengan menyalurkan adonan melalui kantong kue untuk menciptakan pola yang rumit; contoh utama adalah "Jenny Cookie", yang dibedakan dari penampilannya yang sangat indah.

Kue Bar: Bahan-bahan campuran disebarkan secara merata di atas loyang dan dipanggang; setelah dingin, lembaran tersebut dipotong menjadi batangan atau kotak persegi panjang.

Teknik Lainnya: Ini termasuk Tuile Cookies (ditandai dengan almond tuiles) dan Sable Cookies (ditandai dengan tekstur yang halus dan rapuh).