Nilai Gizi Kue Kering

karbohidrat

Cookies terutama terdiri dari tepung dan gula, menyediakan sumber energi yang cepat (kira-kira 50–60 gram per 100 gram). Meskipun karbohidrat ini dapat meredakan rasa lapar untuk sementara, karbohidrat ini memiliki indeks glikemik yang tinggi; Akibatnya, konsumsi berlebihan dapat dengan mudah menyebabkan fluktuasi kadar gula darah.

lemak
Penambahan mentega atau minyak nabati menghasilkan kandungan lemak yang relatif tinggi (kira-kira 20–30 gram per 100 gram), yang sebagian besar terdiri dari lemak jenuh atau-dalam kasus produk olahan tertentu-asam lemak trans. Meskipun sejumlah kecil lemak memfasilitasi penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, asupan berlebihan yang kronis dapat meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Protein dan Serat Makanan
Bahan-bahan seperti telur dan kacang-kacangan menyumbang sedikit protein (kira-kira 5–8 gram per 100 gram) dan serat makanan; Namun, kandungan keseluruhannya masih rendah dan tidak bisa dijadikan sebagai pengganti nutrisi makanan utama seimbang.

Mikronutrien
Beberapa kue diperkaya dengan bahan-bahan seperti susu, coklat, atau buah-buahan kering, yang dapat menyediakan mikronutrien seperti kalsium, zat besi, dan vitamin B-kompleks; namun jumlahnya terbatas dan sangat rentan terhadap degradasi selama pemrosesan.