Kue Kopi Toffee

Toffee memiliki rasa yang kaya dan sedikit gosong yang memadukan manis dan asin. Sangat cocok dipadukan dengan kopi. Kami membuat Toffee Coffee Cookies untuk merayakan pasangan ini. Kue ini memiliki bahan dasar kopi dan potongan toffee asli. Saat disantap memang terasa sedikit lengket, namun sebenarnya itu adalah toffee keras yang meleleh di mulut. Kontras yang kuat dengan kepahitan kopi membuat setiap gigitan menjadi menarik. Kue ini diperuntukkan bagi mereka yang menyukai tekstur kenyal dan rasa manis-asin. Anda bisa menjualnya di snack bar bioskop, di samping kasir toko serba ada, atau sebagai teman minum kopi.

Kami menggunakan tiga bahan utama untuk rasa. Potongan toffee membentuk 8% adonan. Ini adalah-permen keras berwarna coklat muda dengan rasa karamel. Mereka dipecah menjadi potongan berukuran 3 hingga 5 milimeter. Toffee tidak terlalu tahan-panas. Selama memanggang, ujung-ujungnya meleleh sedikit dan membuat kantong karamel kecil di dalam kue. Saat digigit, awalnya keras, lalu melunak di mulut. Kami menambahkan 0,3% garam laut. Kami menggunakan garam laut impor dengan butiran lebih besar dari garam meja biasa. Terkadang Anda menggigit kristal garam kecil. Garam membuat rasa manisnya lebih dalam dan membuat kepahitan kopinya lebih halus. Kopinya berasal dari 1,5%-bubuk kopi sangrai. Ini memberikan rasa pahit yang menyeimbangkan toffee manis. Ketiga rasa ini muncul secara berurutan: pertama sedikit garam, lalu rasa pahit kopi, lalu rasa manis toffee, dan terakhir rasa karamel.

Untuk menonjolkan kue kopi hard toffee, kami membuat kue ini tipis dan renyah. Tebalnya hanya 4 milimeter. Kuenya sendiri tipis, renyah, dan keras. Saat Anda menggigit, Anda mendengar suara retakan yang keras. Kemudian Anda memukul potongan toffee, yang bahkan lebih keras lagi. Dua tingkat kerenyahannya menghasilkan tekstur yang menyenangkan. Saat toffee meleleh, terasa lengket sehingga membuat Anda ingin mengunyah lebih banyak. Rasa manisnya secara keseluruhan tinggi karena toffeenya manis. Namun dengan garam laut dan kopi pahit, rasanya tidak terlalu kaya. Jumlah toffee standar adalah 8%. Anda tidak harus menambahkan lebih banyak. Terlalu banyak toffee akan membuat adonan sulit dibentuk dan kuenya bisa hancur. Anda dapat menggunakan garam laut yang berbeda, seperti garam abu-abu Perancis atau garam merah Hawaii, untuk tampilan yang bagus dan rasa yang sedikit berbeda. Anda juga bisa menggunakan garam laut halus untuk rasa yang lebih merata. Kemasannya sangat penting. Potongan toffee sangat mudah menyerap kelembapan. Begitu basah, menjadi lunak dan lengket, seperti permen kenyal. Anda harus menggunakan paket penghalang tinggi. Kami menyarankan untuk menambahkan penyerap oksigen dan pengering. Setelah dibuka, kue tersebut harus dimakan dalam waktu tiga hari. Umur simpan adalah 7 bulan. Toffee adalah faktor pembatas. Seiring waktu, ia mungkin menyerap kelembapan dan warnanya menjadi gelap. Kami menyarankan bentuk tipis persegi panjang, panjang 60 milimeter, lebar 30 milimeter, dan tebal 4 milimeter. Sepertinya permen toffee, yang membantu penjualan.